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油脂工业生产常用的离心沉降设备有管式离心机、碟式离心机和螺旋型离心机。螺旋型离心机常用于粗油悬浮杂质的分离，而管式离心机和碟式离心机主要用于油脂精炼过程中工艺悬浮体系的分离。
用于沉降分离的螺旋型离心机多为卧式，它主要是由圆锥筒形转鼓、螺旋输送器、传功装置等组成。转鼓两端的空心轴水平支撑在转动轴承上，带有螺旋卸料器的内筒通过两端支承轴承安装在转鼓内。
离心机的工作原理是：悬浮液连续不断地沿着进料套管进入螺旋内筒，通过内筒上的开孔抛出，在惯性离心力作用下，固相逐渐沉降集聚在转鼓内壁上，依靠螺旋卸料器与转鼓的相对运动，被推向转鼓小端，并在螺旋推力和径向离心力的作用下，得到压缩，*后由转鼓小端卸渣口排出。当澄清液的液面超过转鼓大端封板上的溢流口时，即由此汇入澄清液出口管，完成悬浮液固液两相的分离。
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